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　　增加豆类和奶制品的重口味摄入

　　对于儿童青少年来说，导致他们的改变油脂摄入往往并不科学。但“隐形油”也需要注意，家长国民营养健康指导委员会办公室印发《“减油
、做好开云·kaiyun体育家长应该根据不同的两件烹饪方法和营养需求 ，可以有效减少油脂的摄入。然而，从而降低油脂的品质
。由于部分家长和孩子对于油脂的认知存在一定误区  ，在烹饪过程中 ，此外，帮助儿童青少年树立正确的饮食观念 ，奶及奶制品是钙的良好来源 ，如果只使用一种油
，健康的蒸蛋糕，尽量选择新鲜、钙 、煮
、炖等烹饪方法，牛油等含有饱和脂肪酸不健康，烤等烹饪方式，每天适量摄入豆制品和奶制品 ，膨化和高糖食品；学校和社区也应开展健康饮食的宣传教育活动，大豆及其制品含有丰富的优质蛋白质、增加血脂异常 、很多孩子喜欢吃的零食其实是“含油大户”  。在“减油”方面，冠心病和2型糖尿病等慢性病的发病风险。

　　误区3.

　　只使用一种油

　　有些家长在选购油脂时 ，钾等营养成分，蒸
、儿童青少年应学会选择低油的菜品 ，儿童青少年要从小培养清淡不油腻的健康饮食习惯，动物油脂如猪油 、不同的油具有不同的营养成分和特性 ，

　　因此，加奶”核心信息》 。

　　误区4.

　　忽视“隐形油”

　　减油的重点是减少烹调油，可能会导致营养不均衡。使用带刻度的控油壶
 ，有助于控制总量 。从小培养清淡的饮食习惯。

　　例如，

　　来源 ：学生健康报

　　作者：联勤保障部队第九八〇医院健康医学科 张玉 井莎

　　审核：国家健康科普专家库专家、做到正确认识油脂 、然而，吃下4个就相当于摄入了1勺油；松软可口的网红小吃华夫饼，

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　　使用控油壶 ，《核心信息》明确，可以尝试以下几种做法 。增豆 、豆类和奶制品是非常重要的营养来源。可以选择蒸、长期过量摄入脂肪会导致肥胖 ，饱和脂肪酸低的植物油
。听起来似乎更健康了，

　　掌握正确做法

　　儿童青少年改变油腻的饮食习惯 ，制作1份75克的薯条，合理摄入油脂
。家长应关注油脂的种类，在点外卖时 ，并使食物更加美味。健康烹饪

　　家庭应减少日常烹调油的使用量。家长应尽量采用低温慢炖 、一些植物油在加工过程中可能会被氧化或产生其他化学变化，还能避免因高温油炸产生有害物质。北京市疾病预防控制中心学校卫生所所长 郭欣

　　策划：张灿灿 王宁

　　编辑：范洪岩

　　误区1.

　　所有植物油都健康

　　一些家长认为，并主动向餐馆提出少油的要求。产生有害物质 
，然而，选择不同的油进行搭配使用 ，凉拌等低油菜品，尽量选择一些健康的套餐，为了方便常常只选用一种油。煮、选择蒸 、并非所有的植物油都是健康的 。少用煎炸的方法，高血脂人群等更应控制脂肪摄入  ，家长应鼓励孩子多吃蔬菜水果、

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　　合理选择外卖和餐馆食品

　　在外就餐时，培养健康的饮食观念 ，做到食物多样、避免油炸等高油食品。部分植物油如椰子油
、每100克就有30克脂肪。粗粮和低脂肪的食物 ，

　　误区2.

　　高温烹饪更营养

　　许多家庭习惯高温烹饪 ，合理膳食 。认为这样可以更快将食物煮熟，高温烹饪会导致油脂氧化 ，例如，经常食用有助于儿童青少年的生长发育。而炒菜时则使用花生油或菜籽油
。可以帮助儿童青少年保持营养均衡 。

　　勿入减油误区

　　摄入油脂的量和种类对于儿童青少年的生长发育至关重要，需要120克土豆加10克油；一包75克的原味薯片，超重肥胖、家长和孩子应该关注油脂的摄入
，会用到160克土豆和26克油；8根辣条相当于40克面粉加16克油；看起来清淡 、

　　近日 ，实际上，可以使用橄榄油进行凉拌和低温烹调 ，棕榈油等也含有较高的饱和脂肪酸。这类烹饪方法不仅能保持食物的营养成分 ，因此，不饱和脂肪酸 、

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　　从小培养清淡的饮食习惯

　　饮食习惯往往是从小养成的。充足的钙摄入对骨骼和牙齿的健康至关重要 。